主料:
黄油，
30克，
蛋黄，
60克蛋黄用细砂糖，30克蛋清，
105克蛋清用细砂糖，45克低粉，
165克，
可可粉，
15克，
纯牛奶，
130克，
原味酸奶，
50克，
香草精，
数滴
辅料:
淡奶油，
180克，
细砂糖，
20克冰块、清水适量
配料:
黑樱桃果酱适量可可酸奶华夫饼的做法步骤
1.黄油切小块，隔热水融化。
2.融化好的黄油液。
3.蛋黄里加入30克细砂糖。
4.用打蛋器一起搅打至细砂糖溶化。
5.加入黄油液继续搅打均匀。
6.倒入纯牛奶。
7.倒入原味酸奶。
8.牛奶、酸奶一起搅拌均匀。
9.加入香草精数滴。
10.把事先混合均匀的低粉、可可粉一起筛进蛋黄糊里。
11.用打蛋器较大均匀即可。
12.蛋清里加入45克细砂糖。
13.用电动打蛋器用低到高快速搅打。
14.搅打至硬性发泡即可。
15.打发好的蛋白。
16.蛋黄糊和蛋白糊就都做好了。
17.取1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里。
18.快速翻拌均匀。
19.另外2/3的蛋白糊再放进蛋黄糊里。
20.继续快速拌匀。
21.倒入量杯里备用。
22.模具涂黄油，小火加热。
23.加热到模具的温度上来，倒入适量的可可面糊。
24.盖上盖子，小火烤1分钟左右。
25.然后翻面再烤制1-2分钟。
26.继续再翻一次面烤制半分钟左右。
27.打开盖子，。两面都能从模具上掉下来就是烤好了。
28.取出后晾凉即可。
29.大盆里倒入冰块加适量清水。
30.淡奶油盆放在冰水盆上。
31.一次性加入细砂糖用打蛋器快速搅打。
32.淡奶油会越打越浓稠，打至这样的状态仍会流动，继续搅打。
33.一直搅打到淡奶油凝固不会流动即可。
34.华夫饼切开。
35.底部抹厚厚的一层夹心。
36.用另一片盖住，对切即可，切好的华夫饼放冰箱冷藏定型，然后就可以吃啦
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